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la ricetta perfetta della crema pasticcera
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Ultimamente ho cucinato molto con elementi chiave della cucina italiana, quindi ho deciso che era il momento di un HOW TO project.

Nelle prossime settimane pubblicherò le ricette base (e fondamentali), che dobbiamo conoscere bene per poter cucinare del buon cibo italiano.

Cominciamo dalla fine: i dessert.

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la ricetta della pizza bianca fatta in casa
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Di solito, quando la pizza bianca si fa in casa, il risultato è lontano da quella deliziosa, oleosa e croccante pizza con cui ci deliziamo passeggiando lungo i vicoli di Roma.

Ma c’è uno chef, gentile e geniale, che non solo ha condiviso il suo sapere, ma che ha anche fatto in modo che la pizza fatta in casa fosse tale e quale alla pizza della passeggiata di cui sopra.

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la ricetta delle frappe
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…Ecco perché ho fatto le frappe.

E, cosa mooolto importante, ho carpito il segreto per farle venire sottili e croccanti come quelle delle pasticcerie. Bisogna stendere l’impasto con la macchina per la pasta, la sfogliatrice.

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